2022年９月22日 銀杏とナンバンギセルとミョウガ
今年も銀杏の季節がやってきた！
とりあえず1,000個ひろって皮むいてご近所の方へ持っていく。
そして彼女とバトンタッチ！（うちの庭の銀杏をきれいに拾って加工してくれる）
銀杏を集めているときに、ミョウガの下にナンバンギセルを発見。
ススキやミョウガに寄生する寄生植物。面白いなぁと思って見ていたら、
今年はちょっと変。初夏から秋までミョウガの収穫期が長い。
美味しいから大歓迎だけど！
【 銀杏のむき方 】
ビニル手袋必須。
（初めて銀杏むきをやった時、夫は素手で行い、手の皮がかぶれてすべてむけた。銀杏 の成分には皮膚炎を起こすものがあり、アレルギーの人も多いらしい。記憶力にいいとされる銀杏エキスは毒でもある！）
落ちたての銀杏は硬いので、落ちてから数日経ってやわらかくなったものを、ブドウを皮から出すときの要領で、種だけをバケツに取り出す。（果肉はまとめておき後で穴を掘って埋める。くさいから。）バケツがある程度いっぱいになったら、今度はお米を研ぐときの要領で水洗い、種から完全に果肉を取り去る。（ざるでこしながら何度も水で洗う。）そして干す。
干したものの皮をペンチでわり、中の薄皮はぐらぐら煮てから爪ではがすようにしてむく。大変すぎて40～50個くらいでいやになった。10月の半ばをすぎると落ちる銀杏も水に浮くようになり（中身がすかすかなんだと思う）、干し網の中に放置しておくと皮がカビてくる。写真のむき銀杏は、皮はカビたけど中身は大丈夫か確認したもの。
大丈夫だった。
